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梧州職業學院設置有建筑工程系、汽車工程系、管理工程系、商務貿易系、藝術設計系、公共基礎部、中專部、機電工程系。
梧州職業學院專業設置有寶玉石鑒定與加工（三年制高職）、建筑工程技術（三年制高職）、房地產經營與估價（三年制高職）、數控技術（三年制高職）、汽車檢測與維修技術（三年制專高職）、物流管理（三年制高職）、酒店管理（三年制高職）、商務英語（三年制高職）、制冷與空調技術（三年制高職）、應用電子技術（三年制高職）、給排水工程技術(三年制高職)、網絡系統管理（三年制高職）、藝術設計（三年制高職）、汽車電子技術（三年制高職）、汽車技術服務與營銷、消防工程技術等十幾個專業。
梧州職業學院堅持質量立校、特色興校的辦學理念；全面貫徹科學發展觀，以人為本，面向市場，以培養高技能專門人才為己任。根據學院辦學思路，大力開展教學改革，推行教育創新、確立"抓基礎、重實踐、強素質、升能力"的人才培養目標，重點突出學生實踐能力、就業能力、創業能力、興業能力的培養與提高，努力探索創新與發展有機結合的育人模式。
